Du er Domaine Garon Côte-Rôtie "Les Rochins" er en bemærkelsesværdig rødvin fra Côte-Rôtie-appellationen i det nordlige Rhône, fremstillet udelukkende af Syrah-druer. Denne vin stammer fra en førsteklasses parcel på Côte Brune, tæt på den berømte La Turque-vingård, hvilket bidrager til dens exceptionelle karakter.
Ved første øjekast præsenterer "Les Rochins" sig med en dyb, mættet rubinrød farve. Aromaen er kompleks og indbydende, domineret af mørke bær som brombær og solbær, suppleret med florale noter af violer og en markant mineralitet. Derudover kan man ane subtile hints af lakrids og oliven, der tilføjer dybde til duftprofilen.
På ganen imponerer vinen med sin fyldige og rige smag, hvor noter af sorte frugter, krydderier og mørk chokolade træder frem. En let jordagtig tone og en frisk mineralitet bidrager til vinens kompleksitet. Tanninerne er fine og velintegrerede, hvilket giver en elegant struktur og en vedvarende, saltpræget finish. Den afbalancerede syre sikrer friskhed og gør vinen velegnet til lagring.
Vinifikationen af "Les Rochins" indebærer en omhyggelig udvælgelse af druerne, der høstes manuelt for at sikre optimal modenhed. Efter gæring lagres vinen i barriques i 18 måneder, hvilket bidrager til dens dybde og kompleksitet uden at overdøve de frugtige og florale noter.
Denne vin er ideel til at ledsage retter som lam, oksekød og vildt, hvor dens rige smagsprofil kan komplementere kødets dybde. "Les Rochins" kan nydes nu for dem, der søger en kraftfuld og samtidig elegant vinoplevelse, men den har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet ved lagring over de næste 5-10 år.
Samlet set repræsenterer Domaine Garon Côte-Rôtie "Les Rochins" essensen af, hvad Côte-Rôtie-vine kan tilbyde: dybde, elegance og en unik terroir-drevet karakter.
