Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2005

Robert Parker
When you happen upon a pristine bottle of Leflaive's 2005 Chevalier-Montrachet Grand Cru, it's a terrific wine that clearly rans among the white Burgundies of the vintage, and this was just such a bottle. Offering up a stunning bouquet of confit lemons, honeycomb, vine blossom and freshly baked bread, it's full-bodied, ample and multidimensional, with incredible concentration, a firm chassis of structuring dry extract, lively acids and a long finish that still displays considerable youthful drive. This is a muscular, imposing Chevalier that nods to the 1989 vintage in style, though if anything it's better balanced. Today, while it's still a youthful wine, it's beginning to arrive at early maturity, and it's as pleasurable as it is impressive. Sadly, however, I have encountered oxidized bottles of the 2005, and this perfect example only made that more poignant.

Vinous
Bright, pale yellow. Knockout nose combines citrus and stone fruits, flint, acacia flower and a leesy nuance. Extraordinarily dense and tactile on the palate, with uncanny clarity and energy to the flavors of white peach, lemon, wet stone and flint. A great stony expression, with great thrust and persistence and an almost weightless impression. The palate-saturating finishing flavor of dusty stone is almost painful. I love this style. This was bottled just ten days ago and will almost certainly shut down in the bottle for a long time.

Domaine Leflaive ligger i kommunen Puligny-Montrachet, en af Bourgogne-distriktets perler. Familienavnet kan spores helt tilbage til år 1717 i Puligny, hvilket hyldes med speciele etiketter på Grand Cru vinene fra 2017. Allerede i 1735 ejede familien Leflaive vinmarker i Puligny. Men først i 1905 blev vinhuset for alvor grundlagt af Joseph Leflaive, og domænet er stadig i den samme familie i dag. Joseph Leflaive opkøbte flere vinmarker: Le Chevalier, Le Bâtard, Les Bienvenus, Les Pucelles og La Clavoillon, som har givet Domaine Leflaive sit ekstraordinære renommé. I dag har familien 24 hektar - udelukkende tilplantet med Chardonnay - heriblandt 5 ha. med status af Grand Cru og 11 ha. med status af 1. Cru

Domaine Leflaive var og er stadig pionerer inden for først økologisk og siden biodynamisk produktion i Bourgogne, og få andre steder er man så stålsatte i troen på, at det kun kan lade sig gøre at skabe vidunderlige vine hvis man først efterstræber fuld biodiversitet i vinmarkerne og siden arbejder i harmoni mellem jordens og månens rytmer i kælderen.  

I Leflaives produktion respekteres på én gang de gamle og kendte traditioner inden for vinfremstilling i Bourgogne samtidig med, at man følger den teknologiske udvikling. Traditionerne følges ved brugen af egetræsfade, hvoraf 30% fornyes hvert år. Desuden gennemgår vinen en langsom gæring og naturlig udvikling, inden den fyldes på flasker. De nye teknologiske installationer repræsenteres bl.a. af nye presser og tanke af rustfrit stål. Sidst men ikke mindst tempereres kældrene for at holde en konstant temperatur.

Anne-Claude Leflaive havde en stor indflydelse på domænet. Hun kom til som 3. generation af familien i 1990. Hun blev bl.a. fejret som “The best white wine maker in the world” I Decanter Magazine I 2006, hun grundlagde en særlig skole for biodynamik ”Ecole du Vin et des Terroirs” i Puligny-Montrachet, og nåede lige at modtage sine kollegaers fornemste hæder i form af ”The Winemakers' Winemaker Award” i 2014 inden hun desværre døde alt for tidligt i 2015. I dag er det hendes nevø og grundlæggeren Joseph Leflaives tipoldebarn: Brice de La Morandiere, der i 4. generation fører det stolte domæne videre.