Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025 (screwcap)

Gastro
Sancerre skal være frisk, læskende og liflig, og det lever denne vin så sandelig op til med en meget saftig struktur med et let olieret lag, som giver en yderst vellykket mundfornemmelse. Der er noter af grønne æbler, melon, fennikeltoppe og lakrids, som også fortsætter i den rene eftersmag. Sancerre skal ikke være for kompliceret, og det er det heller ikke her, men til gengæld er der fuld velsmag for pengene, og jeg nægter at tro, at der er nogen, der ikke vil takke ja til et glas eller to af denne vin.

Berlingske  * * * * * og Testvinder
Klassisk og slank sancerre, hvor man finder  indslag af tomatplante og kiwi garneret med en knivskarp barberbladssyre samt mineralske toner.

Det er svært ikke at holde af Thierry Merlin, som driver Domaine Merlin Cherrier i Bué tæt på byen Sancerre sammen med sin kone Sophie. Manden er noget af det mest smilende, man kan møde og kører i en åben amerikansk militærjeep fra 1942, når han skal rundt mellem sine 13 hektar marker. Og så laver han bare virkelig god vin. 

I Bué har man to forskellige typer af jordbund. Dels en stenet kalktype med ler og mergel, der giver parfumerede, elegante vine. Dels Kimmeridge kalk som er samme jordtype som i Chablis og udmønter sig frugtrige, fyldige vine. Merlin Cherrier har 12 hektar med Sauvignon Blanc og 2 med Pinot Noir – så hovedvægten er ikke overraskende lagt på de hvide vine. Kronjuvelen er klart domainets vin fra Chêne Marchand, som er Sancerres bedste.

Thierry Merlins familie har dyrket og produceret vin i fire generationer og Thierry selv lavede sin første årgang helt tilbage i 1982. Så det er en rutineret herre, der præcis ved, hvordan god Sancerre skal smage. Udover de hvide skruer han også en rosé og sågar en rød sammen, som begge leverer på et rigtig godt niveau.

Vi har taget hele striben hjem – hvid, rød og rosé. Det er vine, som har et yderst bredt publikum, så du går meget sjældent galt i byen med vinene fra Merlin Cherrier. Ellers hører vi gerne nærmere.