Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2011

Domaine Sylvain Cathiard et Fils er en familieejet vingård i Vosne-Romanée i hjertet af Côte de Nuits. Familien begyndte at dyrke vin i 1930’erne, og siden 1990’erne har Sylvain Cathiard og senere sønnen Sébastien forfinet domænets udtryk.

Ejendommen råder over små parceller på nogle af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs – fra Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits til premier cru-marker som Aux Malconsorts, En Orveaux og Les Suchots, samt den ikoniske grand cru Romanée-Saint-Vivant.

I marken dyrkes efter skånsomme principper, og i kælderen arbejdes der med naturlig gæring, lang maceration og modning på egetræsfade. Vinene tappes uden filtrering for at bevare terroirets renhed og dybde.

Stilen er kendetegnet ved intensitet, ren frugt og silkeblød struktur, hvilket gør dem både forførende unge og imponerende lagringsdygtige. Med deres balance og finesse regnes Cathiards vine i dag blandt de mest eftertragtede og kultprægede i hele Bourgogne.