Dujac Fils & Peré Gevrey Chambertin 2012

Dujac Fils & Père Gevrey-Chambertin 2012 kommer fra udvalgte parceller med kalk- og lerholdig jord i hjertet af Gevrey, hvor gamle Pinot Noir-stokke giver vinene koncentration og finesse. Druerne høstes i hånden og vinificeres med delvis hele klaser for at bevare friskhed og kompleksitet. Efter gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel nye fade tilfører struktur og dybde uden at overdøve druens karakter.

I glasset viser vinen en rubinrød farve med aromaer af røde bær, kirsebær og lette krydderier, suppleret af et strejf af skovbund. Smagen er rank og elegant med fine tanniner og livlig syre, der giver længde og balance. 2012-årgangen fremstår nu harmonisk og moden, men stadig med friskhed og præcision – et klart eksempel på Dujacs klassiske Gevrey-stil.