G. Roumier Bonnes-Mares 2005 75CL

Robert ParkerRoumier vinifies separately and later assembles the fruits of white chalk and red (iron-rich) parcels that inform his 2005 Bonnes Mares. At the time of my visit he had retained one pure barrel of each component as an investigation into terroir and the results were as fascinating as the blended wine is fascinatingly and profoundly beautiful. The ferrous lot (55% of the final assemblage) displays ripe blackberry and raspberry berries, along with (red soil-born) pungent smokiness, Chartreuse-like herbal and floral essences. A liqueur-like presentation of black fruits temporarily overshadows the mysterious (white rock-born) meld of chalky minerality and beef marrow that wells up gradually on a creamy palate with tannins of utmost refinement. The tension and energy are riveting – lending the wine a dynamic, fleet-of-foot impression for all of its manifestly huge extract – with incisive brightness of palate-staining fruit and vibrant minerality leading to a finish of sensational clarity and length. Even here, by the way, Roumier employs only around 40% new wood.

Georges Roumier er en af de mest prestigefyldte producenter i Bourgogne og en sand legende blandt vinelskere. Grundlagt i 1924, har domænet siden starten etableret et ry for at producere nogle af de mest raffinerede og eftertragtede vine fra Côte de Nuits, specifikt fra landsbyen Chambolle-Musigny.
 
Domænet er berømt for sin dedikation til terroir og tradition. Georges Roumier kombinerer traditionelt håndværk med moderne præcision og fokuserer på bæredygtig dyrkning og minimal indgriben i kælderen. Hvert plot og hver vinmark, som inkluderer ikoniske appellationer som Bonnes Mares, Musigny og Les Amoureuses, får særbehandling for at bringe det bedste frem i hver årgang.
 
Vinenes stil er karakteriseret ved elegance, dybde og en utrolig evne til at lagre, hvilket gør dem til nogle af de mest eftertragtede og samlebare vine i verden. Bourgogne-entusiaster værdsætter Roumier for hans evne til at skabe vine med en subtil balance mellem struktur og finesse, hvilket gør hver flaske til en unik oplevelse.
 
Georges Roumier-vinene er derfor ikke kun vine, men også en invitation til at udforske Bourgognes sjæl og historie gennem hvert glas.