Bodegas Emilio Hidalgo Villapanés Oloroso Seco

Bodegas Emilio Hidalgo Villapanés Oloroso Seco er en af husets mest klassiske og karakterfulde sherryer. Fremstillet på 100 % Palomino og lagret efter det traditionelle solera-system gennem 15-20 år udvikler vinen en imponerende dybde, hvor lang oxidation kombineres med spor af den florlagring, som har præget vinens tidlige liv. Resultatet er en kompleks og elegant oloroso med både kraft og finesse. 

I glasset fremstår Villapanés med en dyb mahognifarve og en intens duft af ristede mandler, valnødder, karamel, figner og tørrede frugter. Smagen er tør, fyldig og generøs med lag af nødder, toffee, appelsinskal, krydderier og diskrete oxidative toner, der vidner om den lange fadlagring. Eftersmagen er vedvarende, varm og bemærkelsesværdigt kompleks med en elegant balance mellem friskhed og koncentration. 

Den lange modning giver vinen en særlig dybde og et klassisk oloroso-udtryk, hvor noter af hasselnødder, valnødder, tobak, tørrede dadler og saltkaramel smelter sammen i et harmonisk hele. Samtidig bevarer den en flot struktur og energi, som løfter oplevelsen og gør den særdeles velegnet som ledsager til gastronomien. 

Serveres let afkølet og er en fremragende ledsager til lagrede oste, charcuteri, svamperetter, braiseret kød, vildt og andre smagsintense retter. Den fungerer også fortrinligt som et meditationsglas, hvor dens mange nuancer kan få lov at udfolde sig i ro og mag. 

En imponerende og traditionsrig oloroso, der viser den dybde, kompleksitet og elegance, som har gjort Emilio Hidalgo til et af de mest respekterede navne i Jerez.