Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Anselme Selosse, manden bag det nu legendariske domæne Jacques Selosse, må betegnes som faderen til ‘grower’-bevægelsen. Han har med sine burgundiske metoder, kreativitet og sans for kvalitet inspireret en hel generation af champagnebønder. Champagnerne fra Jacques Selosse er et must-try for enhver champagneentusiast. De små mængder der produceres sammen med den udsøgte kvalitet, gør champagnerne til nogle af de mest eftertragtede i verden, og det er dermed med stor begejstring at vi hos FineWines kan tilbyde et udvalg af disse formidable kultchampagner. 

Champagnehuset Selosse blev grundlagt af Jacques Selosse, der sammen med sin hustru skabte husets første vin i 1964. Ti år senere overtog sønnen Anselme domænet. Anselme færdiggjorde sine studier i ønologi i Bourgogne og påbegyndte i 1980’erne en revolutionerende omlægning af sine forældres domæne. Anselme betragtes af mange i branchen som både evolutionær og visionær, og var en forgangsmand hvad angår biodynamisk drift i Champagne. Anselme Selosse er desuden stor fortaler for Solera-systemet, et lagringssystem der ellers af mange primært kendes fra produktionen af rom.

Modsat andre vinregioner opkøber de store champagnehuse store dele af druerne til deres produktion fra mindre producenter hvor pris i høj grad er bestemt af kvantitet og geografiske grænser. Incitamentet for at øge kvaliteten på bekostning af kvantitet og indføre tunge, manuelle arbejdsgange for at fremme det biodynamiske er derfor begrænset. Anselme Selosse gik mod strømmen, indførte begge principper og nyder allerede i dag status som kultproducent – en status der gør at sommelierer, vinkendere og champagneelskere taler om Selosse med stor hengivenhed.

Anselme Selosse har, lidt utraditionelt, specialiseret sig i non vintage (NV) champagner og producerer en bred palet af NV blends, der hver især fortæller en unik historie fra de parceller de oprindeligt stammer fra. NV-champagnen ”Substance” betragtes som husets flagskib. 

Anselmes filosofi og tilgang til dyrkning af vindruer medfører at den samlede produktion er uhyre begrænset, med en samlet produktion på omkring 50.000 flasker om året, mens der kun produceres i omegnen af 4.000 flasker årgangschampagne – og dette naturligvis kun i de absolut bedste årgange som det kendes ved Dom Pérignon, Cristal og Salon. En produktion på bare 4.000 flasker gør Selosse notorisk sjælden og gør dem uhyre vanskelige at opdrive. 

Jacques Selosse skaber champagneoplevelser med stor personlighed, kompleksitet og elegance, og som uden tvivl er i verdensklasse.