Jean-Max Roger Cuvée Les Caillottes Sancerre 2025

Cuvée Les Caillottes er en af de mest klassiske fortolkninger af Sancerre – ren Sauvignon Blanc, hvor terroiret virkelig får lov at tale. Her er det de stenede kalkjorde, de såkaldte “caillottes”, der sætter retningen: vine med finesse, friskhed og en helt særlig, let støvet mineralitet.

Hos Jean‑Max Roger arbejder man kompromisløst med at bevare det rene udtryk, og denne cuvée viser det helt tydeligt. Druerne kommer fra parceller omkring Bué og Amigny, hvor de kalkholdige småsten reflekterer lyset og giver en flot modenhed, samtidig med at vinen bevarer sin spændstighed. Efter gæring lagres vinen kort på lie, hvilket giver en diskret fylde og samler strukturen flot. 

I glasset står den lys med et let grønt skær. Duften er frisk og præcis med noter af citrus, grapefrugt og hvide blomster, balanceret af et let urtet præg og en tydelig kalket mineralitet. 

Smagen er slank og levende – citron, lime og grønne æbler bæres af en sprød syre og en rank struktur. Den stenede mineralitet giver greb og længde, og afslutningen er ren, tør og vibrerende med masser af energi.

Det er Sancerre i sin mest elegante form: ikke den største vin i volumen, men en af de mest præcise. Let, rank og utrolig drikkevenlig – og samtidig med nok dybde til at gøre den seriøs.