Michel Paquet Chardonnay 2025

Michel Paquet har i årtier været synonym med vellavede Chardonnay-vine med rødder i det sydlige Bourgogne. Med deres Chardonnay 2025 viser huset, at stor drikkeglæde ikke nødvendigvis kræver en prestigefyldt appellation. Druerne kommer fra kalk- og lerholdige vinmarker ved foden af Pyrenæerne, hvor de kølige nætter og lange modningsperiode sikrer en flot balance mellem moden frugt og frisk syre.

Efter en skånsom presning gæres vinen ved lave temperaturer i temperaturstyrede ståltanke, hvorefter den lagrer seks måneder på de fine gærrester. Fraværet af fadlagring lader Chardonnay-druens rene frugt og områdets mineralske karakter stå klart frem, hvilket resulterer i en vin med stor friskhed og et imponerende præcist udtryk.

I glasset fremstår vinen med en lys gylden farve. Duften byder på friske aromaer af citron, grønne æbler og moden pære, suppleret af fine noter af hvide blomster, mandler og et strejf af honning. Smagen er elegant og saftig med en flot balance mellem den modne frugt og en livlig syre, som giver vinen energi og en ren, mineralsk afslutning. Den rene stil gør den særdeles alsidig ved bordet.

Michel Paquet Chardonnay 2025 er den perfekte ledsager til østers, skaldyr, grillet fisk, sushi, lette pastaretter og friske salater, men fungerer også fremragende som et køligt glas på terrassen. En ukompliceret, men særdeles vellavet Chardonnay, hvor friskhed, balance og drikkeglæde er i centrum.

Det er netop den type vin, der understreger, hvorfor Michel Paquet har opbygget et stærkt ry blandt Chardonnay-elskere: ren frugt, præcision og en kvalitet, som rækker langt ud over prisklassen.