Opus One Overture (2019 release)

Overture er anden vinen til den ikoniske Opus One i Oakville, der er resultatet af verdens måske mest succesfulde joint ventures mellem to af vinverdenens største og mest passionerede personligheder, Baron Philippe de Rothschild og Robert Mondavi.

Overture læner sig op af den gamle måde at tænke anden vine på i Bordeaux, og det betyder, at det ikke er en årgangsvin, men derimod et sammenstik af vine fra de 3 måske seneste 4 årgange på Opus One. Simpelthen en blanding af vine, som ikke lige passede ind i ligningen da den endelige Opus One skulle sammenstikkes. Det er lidt af en hemmelighed hvorledes vinen bliver til, men her hvor Opus One 2017 netop er frigivet er der angiveligt tale om en vin domineret af frugten fra 2018, men gjort mildere, mere drikkeklar via tilsætning af op til 50% vine fra tidligere år.

Druerne er de fem klassiske Bordeaux-sorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot, men blandingsforholdet oplyses ikke ligesom fad og tanklagringen naturligvis også varierer på grund af de forskellige årgange og derfor ikke deklareres.

Resultatet er en på én gang seriøs og generøse vin, der fanger, formidler og mildner essensen i ​​Opus One. Meget ekspressive aromaer af solbær og kirsebær, der netop ikke bliver væk bag de markante noter af kaffe, chokolade og vanilje fra den langvarige fadlagring.

Altid domineret af Cabernet Sauvignon, men også altid mindre mængder Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot og Malbec alle håndhøstede med sortering såvel i marken som i kælderen efter at stilkene er fjernet. Vinen har fået 18 dages skinkontakt under gæringen og er efterfølgende modnet i 18 måneder på nye franske fade inden den klassiske klaring af vinen med friske æggehvider forud for aftapningen på flaske.