Ovid Napa Valley 2017

Flagskibet fra Ovid og winemaker Austin Peterson. Hvis man kun måtte tage én flaske vin med til en øde ø, ville den her stensikkert være shortlistet. Frugten kommer fra egne marker på Pritchard Hill i Napa Valley og består af 73% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 3% Merlot og 2% Petit Verdot. Sammensætningen rykker sig lidt fra årgang til årgang, men kvaliteten altid skyhøj 

Efter presning og fermentering lader Austin Peterson vinen modne i hele 22 måneder på franske egefade, hvoraf 50% er helt nye. Ud kommer et værk, som ikke overraskende bringer mindelser om førsteklasses Bordeaux, men stadig med tydeligt Napa-aftryk. 

Farven er nærmest mørk som blæk og inviterer på en uforglemmelig duft af røde og mørke kirsebær, solbær, kanel, liljer, peber plus strejf af salvie. I munden fornemmer man hurtigt vinens muskler, som samtidig kommer med en fløjlsblød elegance. Finishen er out of this world … lang, spicy og frisk. Mesterværk!

Leveres i original trækasse ved 3 flasker.

Vinous
The 2017 Ovid is rich, ample and seductive. Layers of dark Cabernet fruit wrap around the palate in a fleshy, racy Pritchard Hill wine loaded with character. Black cherry, blueberrtm lavender, mint, espresso and sweet spise build as this racy, sumptuous wine gains volume with air. The 2017 is powerful, but it also retains terrific energy while showing the more vibrant style favored at Ovid these days. I can’t wait to see how it ages.

Jeb Dunnuck
Deeper colored, the 2017 Proprietary Red Wine is based on 73% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 3% Merlot, and the rest Petit Verdot that saw the same 60% new French oak for 21 months. It offers an incredibly classic, classy style as well as notes of black raspberries, cassis, jammy raspberries, toasted bread, dried flowers, and tobacco. Rich, full-bodied, concentrated, and structured, it's another elegant, seamless wine that's going to benefit from short-term cellaring and keep for 20-25 years or more.

Ovid er på alle måder et af de mest cool vinhuse i galaksen. Mængderne er uhyggeligt små. Ventetiden for at komme på deres mailingliste er 5 år. Etiketterne bliver trykt på en 300 år gammel Gutenberg trykpresse. Og Ovids tasting room er noget af det mest bjergtagende man kommer i nærheden af. Men det vigtigste af alt … deres vine er guddommelige og deres lyst til at eksperimentere dybt fascinerende. Hvor andre af verdens bedste vinproducenter stræber efter samme udtryk år efter år, går de gode mennesker hos Ovid en noget anden vej. Her producerer man to vine, som er faste i stedets line-up – resten er nye eksperimenter, der skifter fra år til år. Og ender et eksperiment med et ekstra vellykket resultat, kan det da godt være, at vinen ryger over i det faste sortiment. Men det er ikke sikkert. Hvor cool og overskudsagtigt er dét lige?

Ovid er et relativt ungt foretagende, som blev grundlagt i år 2000 af Mark Nelson og Dana Johnson. Stedet har hjemme højt oppe på Pritchard Hill nordøst for Oakville i Napa Valley ganske tæt på ingen ringere end Colgin. Så det er første klasses terroir, som Ovid råder over.

Der dyrkes alene efter førende økologiske principper og vingården drives udelukkende ved solenergi.

I spidsen for wine making står Austin Peterson, hvilket han har gjort siden 2010. Peterson er en væsentlig del af Ovids bragende succes og er en virkelig ener i vinens verden. Han voksede op i det nordlige Californien som søn af en vinproducent. Mens Peterson studerede ønologi ved UC Davis, finansierede han sin uddannelse ved at fremstille og sælge sin egen vin. Både hans studie og tiden efter bragte ham rundt til vingårde i Napa, Sonoma, Bordeaux, New Zealand, Australien, Sydafrika og Argentina. Så det var en yderst berejst herre, der indtog Ovid og som i dag brillierer med sin kreativitet og unikke eksperimenter.

Som skrevet er mængderne uhyggeligt små og man skal vente længe på at blive lukket ind i varmen. Det er så lykkedes for os, hvorfor du her får chancen for at smage noget af det mest spændende vin – ikke bare fra Napa Valley – men helt generelt. Skynd dig inden vi fortryder og nyder dem selv!