Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia 2005

Ornellaia er et ikonisk italiensk vinhus beliggende i Bolgheri på Toscana‑kysten, grundlagt i 1981 af Marchese Lodovico Antinori. Siden 2005 har det været en del af Frescobaldi‑familien, og har etableret sig som en af de førende producenter inden for italiensk ”Super Tuscan” vin med en stærk premium‑profil.

Markerne ligger på velafgrænsede bakker med sydvestlig eksponering, hvor den veldrænede jord kombinerer sand, ler og kalkstensunderlag. Vinstokkene anvendes og passes med præcision, med lavt udbytte og omhyggelig frugtselektion ved høsten. Ud over klassiske bordvine producerer Ornellaia to topcu­vées: Ornellaia, sammensat af Bordeaux‑inspirerede sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og det rosé‑orienterede ’Le Volte’, samt diverse limited editions som Ornelliaia ’Magnum’, ’Estate’ og den solorødvinsbaserede ’Il Carisma’.

Vinificeringen sker i betontanke med temperaturkontrol, hvor fermentering og maceration overværes for at optimere frugtklarhed og struktur. Stor fokus lægges på tredobbelt sortering – i mark, efter ankomst i kælderen og inden fadning. Lagring foregår i både fransk egetræ – 50 % nye fade – og store slavoniske tonneaux, som introducerer vanilje- og krydderinuancer uden at overdøve druernes natur.

Stilmæssigt afspejler Ornellaia en kontrast mellem kraftfuld struktur og sofistikeret elegance. Frugtkernen er intens med noter af sorte bær, mørk kirsebær, chokolade og tobak, flankeret af fine tanniner og serveringsvenlig syre. Vinen har potentiale til at modne over 15–20 år, afhængigt af årgang, men kan allerede nydes med stor fornøjelse efter 5‑8 år.

Ornellaia har opnået internationalt ry for sin tekniske formåen og evne til konsekvent at levere vine med dybde og finesse, som harmonerer mellem italiensk karakter og global appel.