Theo Dancer Roc Breïa Mâcon Villages 2024

Théo Dancer er en af Bourgognes mest spændende unge vinmagere. I 2020 overtog han ansvaret for familiens berømte domaine i Chassagne-Montrachet efter sin far, Vincent Dancer – en af regionens store pionerer inden for økologisk og kompromisløs vinproduktion. Efter de første år med ansvaret for familiens vine valgte Théo samtidig at følge sin egen vision og lancerede i 2021 et personligt négociant-projekt, hvor nysgerrighed, terroir og klima går hånd i hånd.

Mens familiens 8 hektar vinmarker omfatter nogle af Bourgognes mest eftertragtede appellationer – herunder Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard og Beaune – søger Théo også inspiration uden for regionens grænser. Her arbejder han med druesorter som Grenache, Savagnin og Gamay, der dyrkes i deres naturlige hjemegne og transporteres skånsomt til Chassagne-Montrachet, hvor de vinificeres med den samme præcision og finesse, som har gjort Bourgogne verdensberømt.

Filosofien er kompromisløs. Druerne vinificeres med naturlig gæring, uden tilsatte enzymer eller syre, og vinene hverken klares eller filtreres. Resultatet er levende, terroirdrevne vine med stor energi, renhed og et tydeligt aftryk af både druens oprindelse og vinmagerens håndværk.

Théo Dancer forener familiens stolte arv med en moderne og visionær tilgang til vinfremstilling. Hans vine er på én gang klassisk burgundiske i deres præcision og elegante udtryk, men samtidig nyskabende i deres idé og oprindelse. Det er vine, der udfordrer de traditionelle rammer og viser, hvordan respekt for håndværket kan gå hånd i hånd med modet til at tænke nyt.