Denne aften sætter vi fokus på to af Californiens mest anerkendte vinproducenter, Pahlmeyer og Rombauer, der hver især har været med til at definere den moderne stil i Napa Valley, når vi får besøg fra vinerierne.
Vi begynder med Sauvignon Blanc i to forskellige fortolkninger: Rombauer Sauvignon Blanc 2024 og Pahlmeyer Jayson Sauvignon Blanc 2025. To vine, der viser, hvordan den samme druesort kan udtrykke sig forskelligt afhængigt af producentens stil og tilgang til vinfremstilling.
Herefter følger hele fire Chardonnay-vine, hvor vi for alvor får mulighed for at opleve de to producenters forskellige udtryk. Først smager vi Rombauer Carneros Chardonnay 2024 over for den mere eksklusive Proprietor Selection Chardonnay 2023. Rombauer har gennem årtier opbygget et nærmest ikonisk ry for sin rige, generøse og karakteristiske Chardonnay-stil, og her får vi mulighed for at opleve både husets klassiske udtryk og en af dets absolutte topvine.
Vi fortsætter med Pahlmeyer Jayson Chardonnay 2022 og Pahlmeyer Chardonnay 2022. Pahlmeyers Chardonnay hører til blandt Californiens mest eftertragtede hvidvine og kombinerer imponerende koncentration og kompleksitet med en elegance og struktur, der leder tankerne mod de store hvide Bourgogner. Med de to vine fra samme årgang får vi en spændende mulighed for at opleve forskellen mellem Jayson og husets flagskib.
Herefter skifter vi spor til de røde vine fra Pahlmeyer, hvor vi begynder med Jayson Red 2022 og Jayson Cabernet Sauvignon 2021. To vine, der på hver deres måde demonstrerer husets evne til at forene Napa Valleys modne, koncentrerede frugt med struktur, balance og finesse.
Aftenens finale er naturligvis forbeholdt Pahlmeyers absolutte topvine. Først Pahlmeyer Merlot 2021, der viser, hvorfor Merlot i de rette hænder kan levere vine med både dybde, kraft og ekstraordinær elegance.
Vi slutter med Pahlmeyer Proprietary Red 2019, husets legendariske Bordeaux-inspirerede flagskib og en af de vine, der har været med til at cementere Pahlmeyers position blandt Napa Valleys store producenter. En vin med imponerende koncentration, kompleksitet og et betydeligt lagringspotentiale – og en passende afslutning på en aften i selskab med nogle af Californiens mest markante vine.
I alt 10 vine fra Pahlmeyer og Rombauer (plus Champagne til at starte på), heriblandt flere af producenternes absolutte topvine, ledsaget af en middag på MASH Bredgade.