Denne aften går vi helt tæt på nogle af de største og mest karakterfulde vine fra Ridge Vineyards - med fokus på udvikling, terroir og ikke mindst den imponerende lagringsevne, der har gjort Ridge til et referencepunkt for californisk vin.
Vi begynder med Chardonnay i to meget forskellige udtryk: Estate Chardonnay 2023 og den mere end seks år ældre Monte Bello Chardonnay 2017. Herefter følger to vertikale smagninger af nogle af Ridges mest berømte vine - Geyserville 2023 & 2015 og Lytton Springs 2023 & 2015. Begge er klassiske californiske field blends fra gamle vinmarker, hvor især Zinfandel spiller hovedrollen, og de modne årgange giver en sjælden mulighed for at opleve, hvor flot disse vine udvikler sig med tid på flaske.
Som intermezzo skifter vi spor til Petite Sirah Lytton Estate, hvor 2022 sættes over for den 19 år ældre 2003. Petite Sirah er kendt for sin mørke frugt, struktur og balancerede finesse - og her får vi mulighed for at smage, hvad næsten to årtiers udvikling gør ved en af Californiens mest kraftfulde druesorter.
Aftenens finale er naturligvis Monte Bello, Ridge's legendariske Cabernet-baserede vin fra Santa Cruz Mountains og en af de få californiske vine, der gennem årtier har bevist, at den kan måle sig med verdens største Cabernet-vine.
Vi smager hele tre stadier af Monte Bello: Først den endnu ufærdige 2025 direkte fra fad, derefter den unge 2022 og til sidst Monte Bello 2002 med mere end to årtiers flaskelagring. Tre årgange, tre forskellige øjeblikke i vinens liv - og en enestående mulighed for at opleve, hvordan en af Californiens største vine udvikler sig fra fad til moden flaske.
I alt 11 vine, hvoraf flere smages side om side med markant ældre årgange, ledsaget af en fem-retters menu på MASH Bredgade.
Billetter refunderes ikke.
Aftenens menu på MASH:
Carpaccio af Madagaskar-rejer med crisp rispapir, purløgsmayo, frissé, agurk, forårsløg og rød shiso
Ridge Vineyards Estate Chardonnay 2023
Ridge Vineyards Monte Bello Chardonnay 2017
MASH tatar med piquillos, løg, purløg, chiliolie og chips
Ridge Vineyards Geyserville 2023
Ridge Vineyards Geyserville 2015
Vildsvineragout med apuliensk pasta, samt tomat, kraftig glace, citron og revet provolone
Ridge Vineyards Lytton Springs 2023
Ridge Vineyards Lytton Springs 2015
Intermezzo
Ridge Vineyards Petite Sirah Lytton Estate 2022
Ridge Vineyards Petite Sirah Lytton Estate 2003
Ribeye, Black Angus, 300 gram
Ridge Vineyards Monte Bello (barrel sample) 2025
Ridge Vineyards Monte Bello 2022
Ridge Vineyards Monte Bello 2002
Afragato med Kastbergs Vaniljeis