Dominio de Pingus

Dominio de Pingus er blandt Spaniens mest legendariske vinhuse og et navn, der har sat Ribera del Duero på verdenskortet i en grad, som få kunne have forudset. Bag succesen står den danske vinmager Peter Sisseck, der i 1995 lancerede den første årgang af Pingus. Allerede fra starten vakte vinen opsigt blandt kritikere og vinelskere, og den blev hurtigt synonym med kompromisløs kvalitet og et helt særligt udtryk af Tempranillo. At få fat i en flaske er for mange vinentusiaster en drøm, da produktionen er ekstremt begrænset og efterspørgslen konstant stigende.

Markernes beliggenhed i Ribera del Duero er altafgørende for vinens karakter. Her dyrkes gamle vinstokke, mange over 60 år gamle, på små parceller med kalkholdig jord og lavt udbytte. Peter Sisseck har fra begyndelsen haft fokus på biodynamiske metoder, håndplukning og nænsom behandling af druerne. Resultatet er vine, hvor terroirets autenticitet og druens renhed står i centrum. Hver årgang viser en balance mellem kraft og finesse, som gør Dominio de Pingus til noget helt særligt i spansk vinproduktion.

Smagsprofilen er intens og dybt kompleks. I ungdommen byder Pingus på aromaer af mørke bær, blommer, violer og krydderier, mens fadlagringen tilfører noter af cedertræ, tobak og vanilje. Med alderen udvikler vinen en endnu større dybde med lag af trøffel, læder og mineralske nuancer. Tanninerne er silkebløde, men strukturen er altid til stede, hvilket giver vinen en lang levetid i kælderen. Det er vine, som bedst nydes langsomt og med respekt for deres kompleksitet. Til mad passer Pingus fremragende til kraftige retter som lam, oksekød, retter med svampe eller vellagrede oste, hvor vinens dybde kan folde sig helt ud.

At købe en flaske Pingus er ikke blot at købe vin, men at investere i et stykke moderne vinhistorie. Hvert år produceres kun et meget begrænset antal flasker, og de bliver fordelt gennem allokation til et lille antal vinhandlere verden over. Derfor er det en vin, der ofte handles på auktioner og samles som en sjælden skat. For samlere er Pingus en sikker investering, og for passionerede vinelskere er det en oplevelse, der definerer, hvor langt Tempranillo kan løftes.

Dominio de Pingus har med årene udvidet sortimentet med vine som Flor de Pingus og PSI, der giver et mere tilgængeligt indblik i husets stil, men uden at gå på kompromis med kvaliteten. Alle vine bærer Peter Sissecks signatur: respekt for naturen, perfektionisme og et ønske om at skabe vine, der taler til både hjerte og intellekt.

Hos FineWines tilbyder vi et eksklusivt udvalg af Dominio de Pingus’ vine til dem, der ønsker det absolut bedste fra Ribera del Duero. Uanset om du søger en ikonisk flaske Pingus til samlingen eller vil udforske Flor de Pingus og PSI, finder du her vine, der leverer en enestående smagsoplevelse. Dette er vin, der ikke blot nydes, men huskes.