Østrigske vine

Fra hjertet af Europa strømmer vin i alle afskygninger. I Østrig dyrkes både rødvin og hvidvin, der kan være den perfekte tilføjelse til enhver lejlighed. Deres hvidvin er produceret på enten Riesling- eller Grüner Veltliner-druer og er kendetegnet ved at være tør, aromatisk hvidvin med sprødhed og elegance, der også har en god portion syre og mineralitet. Deres rødvine er også en elegant oplevelse med en frisk og frugtdrevet smag, der også giver vinen en flot struktur og finesse. 

Østrigs mange højdedrag og det generelt kølige klima giver fantastiske vine med en tydelig syre, en god balance og et rent udtryk. Uanset om du er til søde vine med naturlig friskhed eller rødvin med karakter og finesse, finder du det i de østrigske varianter. Gå på opdagelse i FineWines sortiment af østrigske vine og lad dig inspirere. 

Østrig – en oplagt vinnation

Når man ser på et kort over Europa, er det ikke ligefrem Østrigs størrelse, der springer en i øjnene. Men hvad Østrig mangler i areal, opvejer de for med en stolt tradition, når det kommer til dyrkning af vin. Østrigsk vin er kendt for at være noget af det bedste vin i Europa. 

Deres klimatiske placering giver dem varme, tørre somre og kolde, mørke vintre, hvilket er hovedårsagen til den store succes med vinproduktion landet over. Traditionen for vindyrkning går helt tilbage til de gamle romeres tid og ser man på landets historie, har både Karl den Store og cisterciensermunkene sat deres præg på dannelsen af vinnationen Østrigs identitet, I tiden efter 2. Verdenskrig var Østrig på 3. pladsen, når det kom til vinproduktion på verdensplan.

Unikke terroirs giver imponerende kvalitetsvine

Er der noget, der særligt kendetegner østrigsk vin, er det at vinproduktionen bliver forvaltet af mange, mindre bønder. Mange af de yngre vinbønder repræsenterer den nye generation af vindyrkere, der har en forkærlighed for bæredygtighed og biodynamiske principper. Dette øger bare mangfoldigheden blandt de østrigske vine. 

Hver eneste vinproducent har en lille, men stabil produktion, hvilket også gør at østrigsk vin kan være svær at finde hos en tilfældig vinforhandler. Dette gør os ekstra stolte hos FineWines over at have et flot udvalg af både rødvin og hvidvin fra østrigske vinbønder. Du finder flere, lækre varianter i vores webshop – og er du i tvivl om, hvilken slags du skal komme i indkøbskurven, tager du bare fat i os.

Kendte druer fra de østrigske vinmarker

Østrig er et mangfoldigt vinland – fra det pannoniske Burgenland til det spektakulære Steiermark, samt den utroligt smukke Donaudal. Hver region har sin egen karakter med egne druesorter dyrket i unikke terroirer. Fra den østlige del af Centraleuropa kommer den kølige nordenvind ind over regionerne, mens den østlige del af Østrig får Atlanterhavets vinde, når de blæser igennem Frankrig og Schweiz.

Mellem Karpaternes højder og Alpernes forbjerge ligger regioner, der i særlig grad nyder godt af den geografiske placering. Landets kølige klima gør det nemlig muligt at producere mange forskellige druer inden for relativt små geografiske områder. Et klima med så mange facetter giver en fantastisk mulighed for at opdyrke en både kompleks og skøn vinkultur, der rummer både røde og hvide vine. 

Her følger en oversigt over de mest populære druer i Østrig:

• Zweigelt – går også under navnet “Blauer Zweigelt”, den mest populære drue, som giver saftige, bløde rødvine med smag af bær.

• Blaufränkrish – en rød drue med en markant struktur, intense farve og særligt god lagringsevne. Giver krydrede noter af bær og hvid peber. 

• Sankt Laurent – En drue, der giver mørke, komplekse vine, som har en næsten silkeagtig struktur.

• Pinot Noir – en meget populær drue på de østrigske vinmarker. Produceres ofte i en let udgave, der er velegnet til at nyde afkølet.

• Grüner Veltliner – en lys drue med en bred smagsprofil. Spænder over let og forfriskende til fyldig og krydret.

• Riesling – aromatisk lys drue med en blomsteragtig, næsten parfumeret duft. Godt indhold af syre og god til en halvsød, tør vin.

• Chardonnay – endnu en lys drue med mange smagsprofiler. Fra frisk og sprød til fyldig og fadlagret, er der en Chardonnay for enhver smag og til enhver anledning.

• Weissburgunder – lys, let og elegant sommervin med velintegreret syre.

• Sauvignon Blanc – meget frisk, sprød og frugtig hvidvin, der med sin høje mineralitet og noter af bær og ferskner er som skabt til en varm sommeraften.

Lokale druesorter i høj kvalitet

Som i andre vinproducerende lande med mestendels køligt klima, er der tidligere næsten udelukkende blevet produceret vin af grønne druesorter på de østrigske vinmarker. Der er dog en kontinuerlig stigning i marker med blå druesorter, som i dag udgør en tredjedel af de druer, der plantes på vinmarkerne i Østrig. 

Selvom de mørke druer vinder frem i popularitet, er Østrigs ubestridte mest populære drue den grønne Grüner Veltliner, der i dag dyrkes på næsten 30 % af det vindyrkende areal. Fordi den historiske erfaring med at dyrke hvidvin strækker så langt tilbage, er østrigsk hvidvin en garanteret interessant smagsoplevelse og mange har den østrigske hvidvin som deres favorit, fordi der er så mange forskellige smagsnoter at komme efter. 

Skandalen, der vendte op og ned på alt i Østrig

Skønt de østrigske vine i dag har et stort internationalt renommé, har det ikke altid været tilfældet. Yngre vinentusiaster er måske ikke bekendte med det, men for den ældre generation har den såkaldte “kølervæskeskandale” en plads i hukommelsen. Den var nemlig tæt på at ødelægge den samlede østrigske vinproduktion tilbage i midten af 1980’erne. 

Efter en stor succes med eksport af østrigske hvidvine i årtierne efter 2. Verdenskrig, skete der noget, der var ved at standse al eksport af østrigsk hvidvin. I årene op til 1985, var salget af østrigsk hvidvin godt. Ganske vist var det ikke den bedste hvidvin på markedet, men det var dog en god hvidvin, som kunne købes til en fornuftig pris. På dette tidspunkt eksporterede Østrig op til 50 millioner flasker vin årligt – indtil skandalen vendte op og ned på alt. 

Et stort tilbageslag for de stolte traditioner

Der var enkelte østrigske vinproducenter, der havde forsøgt at gøre vinen bedre ved at tilføje sukker til vinen, hvilket hurtigt blev opdaget. Som et forsøg på at skjule sukkeret i vinen, tilsatte man diethylenglycol, som også gav en blød og afrundet smag. 

Dette stof er også en del af den kemiske sammensætning af kølervæske, dog er det ikke farligt i de små mængder, der kom i vinen. Det er heller ikke optimalt at indtage, og da sandheden kom frem, rullede skandalen for alvor. Vineksporten fra Østrig faldt med drastiske 90% i årene efter skandalen. Men østrigerne gav ikke op – storhedstiden lå ikke langt tilbage i hukommelsen og de ville ikke lade sig slå af banen.

Østrigsk vin – bedre end nogensinde før

I efterdønningerne af skandalen var eksporten af østrigsk vin nærmest ikke eksisterende. Men de østrigske vinbønder, der tilsammen dyrker vin ifølge de stolte traditioner, kæmpede ihærdigt for at vende tilbage til vinmarkedet. Gennem hårdt og vedholdende arbejde vendtes skandalen til vinproducenternes fordel. Der kom større fokus på kontrol og alt blev gennemgået og dobbelttjekket, så vinproduktionen blev af endnu højere kvalitet end før skandalen. 

En skærpning af loven om vinproduktion, et større fokus på kvalitet og produktion, samt et trofast og stabilt hjemmemarked, kom der langsomt flere og flere ordrer på den velproducerede østrigske hvidvin igen. Således vendte Østrig tilbage til sin storhedstid allerede små 10 år efter skandalen. Det positive image som vinland var stærkere end nogensinde før – og i dag står den østrigske hvidvin som et pragteksempel på ordentlig produktion med sin egen vin, der har sit eget karakteristiske udtryk i en naturlig friskhed, der kan tilskrives landets kølige klima. 

Det er de færreste forundt at komme stærkere tilbage end før, ovenpå en så omfattende deroute. Det beviser blot at de østrigske vinproducenter er ihærdige, hårdtarbejdende mennesker, hvilket også afspejler sig i deres vine. I dag er den østrigske vinlov en af de strengeste i verden, hvilket kun sikrer, at standarden er uforlignelig. Som køber kommer det dig til fordel, da det betyder at du får en sansemæssig oplevelse ud over det sædvanlige, når du åbner og drikker af en flaske østrigsk hvidvin.

Lad FineWines hjælpe dig frem til den bedste vin fra Østrig 

Serverer du en østrigsk vin til maden, vil måltidet få en øjeblikkelig opgradering. Vinens sprødhed kan være med til at løfte de lidt tungere retter, samtidig med at middagen som helhed får lidt mere elegance. Skal du spise stærk, krydret mad, kan en sprød hvidvin give et godt, naturligt modspil, der kan være med til at fremhæve de forskellige krydderiers smag.

Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grüner Veltliner og Riesling fra Østrigs øverste hylder 

De alsidige varianter af vin fra Østrig er et sikkert sats, når det handler om at give dig selv eller dine gæster en særlig smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Det gælder uanset om man skal have huset fuld af gæster eller bare vil nyde en stille sommeraften i haven. 

FineWines udvalg af østrigske vine er et veritabelt slaraffenland for ægte vinconnoisseurs. Med vores passion for og erfaring med vine fra hele verden, kan vi hurtigt guide dig frem til, hvilken vin, vi mener vil falde i din smag. Du finder vores kontaktinformationer her på siden.